Logo Michoacán

10 tiempos del chef Fermín Ambás

Morelia
X
>
<

Desde $545 MXN

Todos los días son jornadas de fiesta para Tata Mezcalería. Por ello, su chef, Fermín Ambás, busca complacer a sus comensales con una rigurosa selección de sabores, esencias y aromas. Diez momentos únicos, internacionales pero con inspiración michoacana. Todos elaborados con producto km 0.

Te invitamos a reservar lo antes posible. Ven con tu familia, amigos o pareja. Ordenen el menú de 10 tiempos del chef. Inicien con un suculento taquito de camarón y chistorra y tres entradas más. Limpia el paladar con una granita de pulque y continúa con sabores más fuertes, como el magret de pato o la anca de rana. También hay postres: una creme brulee de matcha y un cremoso de Xocolote. 

Incluye las bebidas propuestas por un costo mínimo. No puedes dejar Morelia sin este singular recorrido culinario.

Incluye

  • Reserva (todos los comensales deberán solicitar el menú)

 

Menú: 

  • Taquito de camarón y chistorra, con salsa de betabel y cilantro frito más salsa de perón. 
  • Aguachile de camarón y taco dorado con láminas de salmón y emulsiones.
  • Tostare de conejo, alioli de wasabi y chiles capones. 
  • Tostadita de patita pibil con cebolla encurtida, aceite de ceniza de habanero y espuma de aguacate. 
  • Granita de pulque 
  • Anca de rana a la plancha con puré de guayaba y tamalitos de harina a la jamaica.
  • Medallón de atún con costra de tortilla, espuma de papa infusionada con chapulines y vegetales. 
  • Cordero glaseado en chipotle y morita, con puré de camote naranja al romero. 
  • Magret de pato con puré de ate de membrillo y calabaza y crocante de aceitunas negras y pan. 
  • Creme brullee de matcha con tapioca de café de olla, helado y crumble. 
  • Cremoso de Xocolate a la naranja con cacahuate, espuma de plátano macho caramelizado y salami de chocolate. 

Maridaje

  • Se puede incluir maridaje de 5 bebidas por $275 más.

No incluye

  • Cualquier servicio no especificado.
  • No incluye propinas a terceros.

Términos

  • Mínimo 2 personas.
  • El servicio degustación se dará a la mesa completa.
  • A partir de las 7 de la noche.

ver +ver -

Duración

2 h

Válido hasta

31-12-2018

Operado por

Cómo llegar

Bartolomé de las Casas #511, Col. Centro. 58000 Morelia, Morelia

X
Playas

Playa Colola

Aquila

Ver ficha
Playa Colola

Playa Colola

X
Monumentos

Fuente Las Tarascas

Morelia

Ver ficha
Fuente Las Tarascas

Fuente Las Tarascas

Suscríbete a nuestro newsletter
Suscripción realizada correctamente
Se ha producido un error