Caldo preparado con maíz rojo desgranado y cocido con ajo y cebolla, al que se le agrega carne de cerdo o de res que se deja hasta estar bien cocida.
La carne se saca del caldo y se deshebra para regresarla al cocido. Se adicionan chiles guajillos, un poco de maíz rojo tostado y molido y algo de sal al gusto.
El pozole batido se acompaña con cebolla, lechuga, chile y limón al gusto.
