Platillo de la comida típica de Michoacán que une elementos representativos de la cocina mexicana como las tortillas, el queso y el chile.
Se elabora con queso troceado en cuadros que se doran en un poco de mantequilla, pero sin dejar que se queme. Se retira el queso y allí mismo se sofríen los chiles serranos cortados o enteros. Al estos estar listos se les añade nuevamente el queso y se agrega crema de leche dejando cocinar a fuego medio, hasta que la preparación hierva.
El minguche se sirve caliente y acompañado de tortillas para comer como botana o con corundas o uchepos.
